芹菜花生米的做法
芹菜具有清热、平肝、明目、降压等作用,而且还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素,而菜叶和茎中含有挥发性的甘露醇,同时具有增强食欲和强大的保健功能。
而花生具有止血润肺、润肤作用,因为它和大豆一样是一种高蛋白的油料作物,而且蛋白质含量可高达30%左右,它的营养价值可与鸡蛋、牛奶、瘦肉等媲美;因为花生中的脂肪易于被人体吸收利用,所以常吃花生拌芹菜可有效改善脑血管循环,同时还能有效的延缓脑功能衰退,并且增强免疫力。
操作方法
(01)1.准备食材:芹菜摘去老叶清洗干净,叶子留用;胡萝卜去皮洗净,花生米洗净后用清水浸泡两小时
(02)将芹菜和胡萝卜切好
(03)另取一锅,锅里烧开水,加入几滴油先将胡萝卜焯一分钟,捞出,放凉白开中芹菜丁也焯水,捞出放凉白开中芹菜叶不要浪费,同样焯水
(04)将食材控去水分放入大碗中,花生米也捞出放入加盐调味放白糖提鲜
(05)锅里烧少量油,下入花椒,花椒变色并油锅冒烟就关火,将花椒夹出弃之
(06)将花椒油倒入碗中,拌匀即可食用,装盘
特别提示
花生米煮好后浸泡是为了更入味;菜焯好放入凉白开中能更好的保持菜的颜色鲜亮;
最后调味要根据自家喜好加盐,吃的时候来点醋也不错