简易素炒高丽菜的家常做法
高丽菜是一种味道甘甜的菜,我们在家、出门经常都会吃到它。今天小编给大家介绍一道素炒高丽菜,希望大家能喜欢。
操作方法
(01)高丽菜买的时候要挑新鲜的;色泽光亮、质地硬挺、饱满有水分即为新鲜的;将高丽菜清洗干净,切成小块;
(02)取3-5个干红辣椒,清洗干净,切成两半;干红辣椒依据个人喜好添加,不爱吃辣的,就加1-2个提升口感即可;蒜头压碎、去壳,清洗干净,切成两半;
(03)开火,加入适量的食用油,待油温升高到4-5成热的时候,就可以下干红辣椒翻炒一下;炒出辣感;
(04)下切好的高丽菜叶,翻炒均匀;油量要足、油温要高;这道菜需要高温快炒,如果油量不够,菜就会容易焦、容易老;
(05)待高丽菜翻炒至变软、颜色变深、略微透明时,就可以下蒜头一起翻炒;大约翻炒1分钟;
(06)待蒜头下锅搅拌均匀后,加入适量的盐和味精进行调味,味道适宜后,这道菜就完成了!
(07)将高丽菜盛出盆里,就可以开吃了!不喜欢太清淡口味的,也可以在出锅之前撒入适量的胡椒粉或者孜然粉,搅拌均匀,或者加点酱油。