怎样做西红柿鸡蛋卤

西红柿鸡蛋卤味道鲜美，营养丰富，西红柿鸡蛋卤的做法有很多种，做法各不相同，下面小编给大家推荐一种西红柿鸡蛋卤的家常做法。

操作方法

（01）先将鸡蛋打入碗中，放少许盐，按着一个方向搅拌，打出泡沫就好了，放一边备用。

（02）西红柿用开水烫，去皮，切块备用。

（03）葱姜蒜切好，备用。

（04）锅中放适量油，油热时，开小火，把鸡蛋倒入，定型炒好后装盘一会用。

（05）锅中再次放油，油热时，把葱姜蒜放入（葱留一点最后用）大火爆炒，炒出香味后，放入西红柿，炒一分钟左右，放入鸡蛋，搅拌均匀。

（06）然后放入适量的水，依个人口味加盐和生抽，淀粉放入碗中，加少量水，搅拌，锅中煮开后，进行勾芡，搅拌均匀，就可以关火了。

（07）出锅后，把剩下的葱花撒上即可，美味的西红柿鸡蛋卤就做好了。

特别提示

大家可以把西红柿上下两面各划一个十字形的刀口，然后放在开水中2分钟左右，皮就很好去了。