西红柿炒鸡蛋

材料常见、操作简单，酸甜可口

操作方法

（01）.带皮西红柿炒蛋做法：清洗西红柿，西红柿洗干净，切成2半，用小刀把西红柿蒂切掉，注意也要把发白的硬处也一切切掉。

（02）.加工西红柿：烧一锅水烧开，加入少许盐和油。烧水时切西红柿，沿着西红柿切滚刀块。尽量让每一个西红柿小块都成小金子塔形状，即不要太大也不要太小。水烧开后，把西红柿放到热水里过水，3-5秒（心里默数1、2、3就捞出），这个时间一定要掌握好否则西红柿就蔫了。

（03）鸡蛋：鸡蛋一定要炒得时候再打

（04）锅子里加入一些油，油不能太少。烧热后加一点葱花这样美观炒出葱的香气时,加入鸡蛋，不要着急搅动，等鸡蛋底部开始凝固，泛黄，调成小火，翻面稍微炒一下出锅。