西红柿鸡蛋打卤面

打卤面是山西一带的传统面食。做法多样，风味不一，今天给大家介绍一下西红柿鸡蛋打卤面的做法。

操作方法

（01）把西红柿用刀划上两三道口放在热水中烫片刻

（02）然后顺着刀口的方向把西红柿的皮剥去

（03）然后把西红柿切成滚刀状备用

（04）在碗中磕入几颗鸡蛋，调入适量的盐

（05）用筷子顺着同一方向把鸡蛋打成蛋液备用

（06）锅中放入适量的油烧热后把鸡蛋倒入炒熟后盛出备用

（07）然后洗净锅后再在锅中倒入适量的油烧热后把番茄倒入进行翻炒，调入适量的盐

（08）然后把鸡蛋倒入翻炒均匀，加入少许水焖煮片刻即可

（09）把洗好的青菜倒入开水中焯烫成熟后捞出备用。

（10）锅中水烧开后放入适量的盐后把面条倒入锅中煮至熟透后捞出

（11）把面条放入凉水中浸泡片刻后捞出沥干水分放入锅中

（12）最后把烫好的青菜放入碗中倒上炒好的番茄汤汁即可。