糖醋脆皮茄子家常菜做法

最近有朋友问怎么做糖醋脆皮茄子，下面由我来教教大家。

操作方法

（01）用料:茄子500g，面粉100g，鸡蛋1个，油，盐，糖，醋，蚝油，番茄酱，葱适量。

（02）做法:将茄子洗净去皮，切成条状。

（03）撒一勺盐拌匀，腌制十分钟。

（04）将葱切成丁备用。

（05）在面粉里加入鸡蛋，少许水，调成面糊。

（06）腌制好的茄条倒掉黑水，放入面糊中搅拌均匀。

（07）锅中放油烧至七分热，将沾满面糊的茄条放入锅里炸。

（08）茄条炸至金黄色时捞出。

（09）调制料汁，一勺番茄酱，一勺醋，一勺蚝油，一勺糖，两勺水。

（10）锅内放入少许油加热，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。

（11）料汁冒泡后，加入炸好的茄条，翻炒均匀即可出锅。