香干炒韭菜的做法

三月倒春寒的春雪延续着冬季的寒冷，连续的阴雨阻挡了春天温暖的阳光。人们在这绵绵阴雨的阴冷中感受不到春日的气息，忘记立春早已过去一个多月了。但是一大早来到菜市场，迎面扑来的却是一片春的气息。绿油油、水灵灵的时令绿叶菜琳琅满目，韭菜、荠菜、马兰头，菠菜、米苋、枸杞头，全是嫩芽嫩叶，青翠欲滴。买回家来，或清炒、或凉拌，简简单单，原汁原味。闻到的是清香，尝到的是清淡，却让我们的餐桌春光烂漫，春意盎然。

步骤/方法

（01）1、韭菜洗净切成寸段，香干切粗丝；

（02）2、肉丝用适量料酒、生抽、淀粉拌匀腌15分钟；

（03）3、炒锅入油4成热，倒入肉丝煸炒至变色盛出；

（04）4、炒锅另起油，倒入香干煸炒，在放入韭菜大火快速煸炒几下；

（05）5、倒入煸炒过的肉丝，加盐调味，炒匀即可出锅。