如何自制黄豆酱？

黄豆酱是一种常见的调料，有很多种吃法，今天我们来介绍一下它是怎么做成的。

操作方法

（01）首先先把黄豆挑选一番，把坏的挑出，以免影响口感

（02）把黄豆淘洗干净放在水中浸泡一天

（03）把浸泡好的黄豆隔水蒸熟，蒸制一捏就烂了即可，水煮的话要控制好，不要煮太烂

（04）然后把蒸好的黄豆晾凉后平铺到蓖子中，用干净的棉布把篦子包裹好放在阳台上进行发酵

（05）大概过个5天左右，发现黄豆都长上了白白的毛，说明洗净发酵好了

（06）然后烧上一锅白开水放入多一点的食盐煮开晾凉，放入洗净的玻璃容器中，把黄豆全部倒进去，要把黄豆全部淹没到里面

（07）防止在阳台上再过个3到5天掀下盖子后黄豆都泡软黄豆酱就做成了