鸭子的做法大全

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿，营养价值很高，是一种高蛋白的肉类食品，吃法也是多种多样的，今天就来给大家介绍一款家常的红烧鸭子的做法。

操作方法

（01）红烧鸭块取半片鸭，洗净后剁成小块备用，因为家中人比较少，所以选用了半片鸭的

（02）锅中放入适量的水，把剁好的鸭块放入水中焯一遍水后捞出用清水冲洗干净备用

（03）锅中放入适量的油，和平时烧菜的差不多即可，放入葱姜进行爆香

（04）然后把鸭块放入锅中进行翻炒，调入适量的料酒去腥

（05）然后加入适量的老抽，冰糖，胡椒粉翻炒均匀，倒入适量得水淹没鸭块

（06）待到鸭块炖烂后调入适量的盐调味，加入少许味精，最后把炖好的红烧鸭块盛出即可

操作方法2

（01）啤酒烧鸭首先把鸭子剁成小块，然后用清水冲洗干净备用

（02）鸭块随冷水下锅，然后把鸭块倒入锅中焯水后捞出用流动的清水冲洗干净

（03）锅中放入适量的油，倒入葱姜蒜末进行爆香，放入适量把八角，花椒等大料

（04）然后把鸭块倒入锅中进行翻炒，炒制鸭块发白

（05）然后倒入一罐啤酒搅拌均匀，调入适量的老抽，糖，盐，用小火焖煮半小时

（06）带锅中汤汁收浓后，调入适量味精，啤酒烧鸭就做好了