排骨的20种做法
排骨含丰富的 蛋白质、脂肪、 维生素 B2、钙,能使皮肤润泽光滑。 味甘咸、性平,含有丰富的维生素B1,对于消除疲劳、预防贫血、补中益气有良好的效果。
操作方法
(01)清炖排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水,放入葱段、姜片、料酒、盐等,然后换成小火,再炖1小时左右,出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。
(02)萝卜炖排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水,放入葱段、姜片、料酒、盐等,然后换成小火,再炖半个小时左右倒入萝卜继续炖煮半个小时,出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。
(03)莲藕炖排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水,放入葱段、姜片、料酒、盐等,然后换成小火,再炖半个小时左右倒入莲藕继续炖煮半个小时,出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。
(04)山药炖排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水,放入葱段、姜片、料酒、盐等,然后换成小火,再炖半个小时左右倒入山药继续炖煮半个小时,出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。
(05)冬瓜炖排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水,放入葱段、姜片、料酒、盐等,然后换成小火,再炖40分钟左右倒入冬瓜块继续炖煮半个小时,出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。
(06)红烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(07)土豆烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入土豆炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(08)胡萝卜烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入胡萝卜炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(09)竹笋烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入事先泡过水的竹笋炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(10)四季豆烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入四季豆和大蒜炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(11)毛豆烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入毛豆炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(12)板栗烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入板栗炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(13)芋头烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入芋头炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(14)豆腐干烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入豆腐干炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(15)海带炖排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水,放入葱段、姜片、料酒、盐等,然后换成小火,倒入海带再炖2小时左右,出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。
(16)玉米炖排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净。再烧开一锅水,放入葱段、姜片、料酒、盐等,然后换成小火,倒入玉米再炖1小时左右,出锅前撒上鸡精就可以出锅啦。
(17)糖醋排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起沥干水,热锅倒油把排骨炸制金黄,捞出沥干油备用。然后倒少许油烧热倒入糖、醋、酱油、料酒搅拌均匀倒入排骨,加少许盐、鸡精大火收汁装盘撒上芝麻即可。
(18)苦瓜烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入苦瓜炖煮30~40分钟加入鸡精换大火收汁装盘即可。
(19)干煸排骨:把洗干净的排骨剁成块加料酒、酱油、盐腌制30分钟,然后炸制六成熟起锅备用,然后再烧热少许油倒入姜、葱、蒜、干辣椒爆香再次倒入排骨翻炒焖熟加入少许盐和鸡精就可以啦。
(20)黄豆烧排骨:把排骨剁成块倒入水中煮,等肉煮白捞起放入清水中清洗干净备用。然后热锅倒油放入姜、蒜、干辣椒爆香,倒入排骨和料酒炒制微黄,然后加水和盐大火烧开,转小火倒入黄豆炖煮1个小时加入鸡精换大火收汁装盘即可。