土豆烧鸡做法

家里来客人的时候，必须要有几道硬菜才可以，土豆烧鸡就可以算一样了，今天尝试了一下，感觉还不错，跟大家分享一下做法。

操作方法

（01）两斤多的鸡一只，切成块，洗净沥干水分。土豆3个，切成和鸡块差不多大小的滚刀块。准备好姜、蒜、尖椒、花椒、酱油、料酒、醋、豆瓣酱、白胡椒粉等调料。

（02）锅里放水烧开，加入两片生姜，将鸡块倒入锅中焯水，去除浮沫，捞起放入盆中。

（03）往鸡块中加入先前准备好的姜末，再加入料酒、酱油、醋、盐，搅拌调匀，腌制5分钟。

（04）开火，加入适量油烧开，加入适量蒜、尖椒、花椒爆香，再加入腌制好的鸡块爆炒。这里花椒辣椒的量根据个人口味可适量增减。

（05）炒到鸡块变成黄亮色时加入适量水煮开，炖一会，直至收汁。

（06）加入先前备好的土豆，一起翻炒2分钟，再加入没过土豆和鸡块的水，大火煮开，加入适量白胡椒粉，翻炒均匀，盖上锅盖继续大火煮。

（07）大火煮15分钟后转至文火炖15分钟，开锅盛出即可。喜欢的朋友可以和我一样尝试哦。

特别提示

最后煮的时间可以根据鸡的老和嫩自己把握，要是老鸡就要炖的久一些。