排骨鹹鵝燉蘿蔔的家常做法
排骨蘿蔔湯是一道很普通的家常菜,放入鹹鵝一起燉煮,湯汁更是鮮美,鹹鵝在燉煮後,肉質柔韌香軟,非常好吃。
操作方法
(01)排骨和鹹鵝分別用溫水清洗乾淨,瀝乾水分待用。
(02)鍋中加入適量水,再加入1小勺料酒,把洗淨的排骨和鹹鵝放入鍋中汆水,然後撈出再次清洗乾淨。
(03)把處理好的排骨和鹹鵝放入燉鍋中,加入適量薑片。
(04)再加入1勺料酒。
(05)然後加入適量水,並加入少許摘洗乾淨的香蔥,大火煮開後轉小火30分鐘左右。
(06)蘿蔔洗淨後刨去皮,然後切成滾刀塊。
(07)當排骨和鹹鵝燉至軟爛時,挑出其中的薑片和香蔥丟棄不用。
(08)然後倒入砂鍋中,再把蘿蔔塊倒入其中,大火煮開後轉小火5-6分鐘。
(09)燉至蘿蔔軟爛時,加入1小勺鹽調味。
(10)因爲鹹鵝的加入,湯汁已經很是鮮美,所以不用加味精了,撒上一些蔥花就可以上桌了。