排骨煲的家常做法
排骨用來燉湯好吃,煮成排骨煲味道更棒!今天小編給大家分享一道排骨煲,希望大家能喜歡。
操作方法
(01)將排骨清洗乾淨,瀝乾水,放到盆裏備用;玉米剝去殼和須,清洗乾淨,切成段;胡蘿蔔清洗乾淨,切成小段;
(02)取3-4個蒜頭,壓碎、去膜;蔥和蒜都清洗乾淨,切成段;姜洗乾淨,切成片;
(03)將前一步的所有食材加入排骨裏,加入適量的生抽、料酒,攪拌均勻,醃製10分鐘;
(04)將青椒清洗乾淨,撕成塊;洋蔥清洗乾淨,切條狀;土豆切成3-4mm後的塊狀;年糕一根根分開;
(05)將玉米和胡蘿蔔先下鍋裏煮開,再煮5分鐘,撈出備用;再倒入年糕煮到浮起來,撈出備用;
(06)另起油鍋,下土豆炸定型,撈出備用;倒出多餘的油,下洋蔥炒到6-7成熟;
(07)將醃製好的排骨和所有食材一起撈出倒入鍋裏,翻炒均勻;
(08)下一整瓶的黃酒,煮開;
(09)再洗2個八角、1塊桂皮下鍋,蓋上鍋蓋,燜煮5-10分鐘;
(10)再加一瓶黃酒,再將處理過的年糕、胡蘿蔔、玉米等倒入鍋裏,翻炒均勻,繼續燜煮;
(11)煮到收汁,下青椒,再下適量的糖、鹽、味精,翻炒均勻,就可以出鍋了。