蘿蔔在全國各地均有種植。可四季栽培,週年供應,產銷量也很大。是較長用的一種食材,吃法多樣。蘿蔔餅色澤金黃,外焦裏嫩,鮮香可口,製作簡單。
操作方法
(01)白蘿蔔擦絲,加鹽醃製至出水,擠幹水待用
(02)胡蘿蔔、蔥切碎加入白蘿蔔絲中
(03)加雞蛋、麪粉、調料適量
(04)緩慢加溫水攪拌至沒有面團的糊狀
(05)燒熱油鍋,舀一勺麪糊至鍋中,煎至兩面發黃,注意麪餅不宜太厚,
(06)煎熟盛盤
特別提示
水要一點點加入,防止過多,太稀
一定要攪拌至沒有面團方能下鍋
下鍋前可嘗試麪糊鹹、甜是否合適,增加調料