蠔油素雞的家常做法
蠔油素雞的做法,是把素雞切片經油煎塌後,再回鍋放入蠔油,配輔料一起燒製而成,口感豐富,味道鮮美,風味獨特,堪稱美味。下面介紹一下蠔油素雞的家常做法。
工具/材料
蠔油 2匙兒 ,素雞 150克 ,青尖椒 1個 ,胡蘿蔔 半根 。
蔥,姜,蒜,五香粉,料酒,油 。
操作方法
素雞用水稍沖洗一下,控幹水分,用刀切成0.3公分左右厚的片。
青尖椒用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
胡蘿蔔去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入素雞片小火煎塌。
翻面煎塌至素雞表面焦黃,盛出備用。
鍋內重新放入油加熱(用煎塌素雞剩下的油也可),油熱後放入蔥,姜,蒜,炒香。放入胡蘿蔔片炒至變軟。
放入煎塌好的素雞片,放入五香粉,兩匙兒蠔油,稍翻炒一下,然後放入一勺水,略燒一會(不用放鹽)。
燒至湯汁粘稠後,放入青尖椒略翻炒一下,放入少許味精,關火出勺。