平菇毛豆燉豆腐的家常做法
平菇是食用菌菇中最普通的一種,價廉物美,出現在老百姓餐桌之上的機率非常高,平菇的做法比較多,可以炒菜,也可以燉湯,平菇毛豆燉豆腐就是其中一種,口感鮮香,嫩滑爽口,非常美味。
經常食用平菇對身體很有好處,既能改善人體新陳代謝,更能增強體質,對胃炎、高血壓等疾病還有較好的食療功效。
操作方法
(01)平菇掐去根部後撕成小片,清洗乾淨。
(02)豆腐用水稍微沖洗一下,放入鍋中,加入適量水和1小勺鹽,汆水後撈出,切成小塊。豆腐汆水不僅能去除豆腥味,在燉煮的時候還不容易碎。
(03)油鍋燒熱後,把平菇片放入大火煸炒。
(04)炒出汁水後,放入切成小塊的豆腐。
(05)再加入適量水,大火煮開後。
(06)毛豆米用水沖洗一下,瀝乾水分。
(07)將毛豆米放入鍋中,大火燒煮,煮開後轉中小火5-6分鐘,全程不能蓋鍋蓋,這樣毛豆米的顏色纔會保持蔥綠。
(08)當燉煮至毛豆米軟爛時,加入1小勺鹽和少許味精調味。
(09)倒入小砂鍋,就可以上桌了。