郴州有什么特色小吃？

郴州位于湖南省东南部，自古以来就是中原通往沿海地区的咽喉城市，现在更是著名的旅游城市。郴州历史十分悠久，千年文化沉积给郴州带来了很多特色美食，所以到郴州来寻找各种小吃肯定是没错的。

操作方法

（01）嘉禾狗肉，狗肉可以说是嘉禾地区最招牌的一道美食，尤其是在过年或者是过节的时候，几乎家家户户都会准备这道菜，如果有尊贵的客人或者亲人团聚之类的，也会用来招待重要的宾客，嘉禾狗肉做出来的特色，香气浓郁，肉烂汤厚，属于滋补的圣品，受到当地人的喜爱。

（02）马田豆腐，这种豆腐的制作工艺十分的讲究，工序非常多，做出来的豆腐清香细腻，外形洁白柔嫩，吃的时候可以加上一些作料，像是辣椒、麻油、小葱，也可以放上一些调料品之类的，这样入口就更加的鲜嫩香甜。

（03）血鸭，将鲜嫩的鸭子直接宰杀，然后爆炒加上各种调料，最后快熟的时候将新鲜的鸭血直接泼在上面，这样整个鸭子外观看起来是黑色，气味芳香，入口香浓可口，吃过之后肯定会让你爱上这道菜。

（04）桂阳坛子肉，这道菜在当地已经有非常悠久的历史，据说在三国时期，当地人就已经开始制作这种坛子肉，而且到现在家家户户几乎还是会制作这样的坛子肉，作为日常生活美食，要说最能够代表郴州美食特色的还是要数这种肉。

（05）东江鱼，东江打捞上来的鱼，东江水质清澈养出来的这种鱼鱼肉细嫩洁白，入口感觉特别的香醇，加上一些辣椒、麻椒以及香菜这样味道就更好，更加令人回味无穷，在当地可是非常受欢迎的美食。

（06）酸辣鱼头，鱼头部分的肉质是最细腻的，使用剁椒做出来的这道酸辣鱼头，营养价值十分丰富，而且入口感觉酸辣可口，几乎是当地大大小小所有餐馆都必备的一道美食。

（07）栖凤渡鱼粉，选择新鲜的鱼肉，然后加上粉条，再配上酸菜辣椒，做出来的一道美食，颜色鲜红，吃起来味道非常鲜美，在郴州的南街有很多这样的小店都可以制作这种鱼粉，如果到郴州旅游可千万不要错过这道菜。

（08）烧鸡公，重口味的一道菜，主要食材就是选用当地散养的土鸡，然后加上辣椒之类的调味品，做出来的鸡肉麻辣入味，香气浓郁，据说吃这种鸡肉具有温中益气，补虚益智等不同的作用，因此在当地倍受青睐。