上海有什么特色小吃？

上海有众多的美食小吃，不光是体现了上海菜的特色，还融入了很多不同地方的美食口味，有老上海的特色，并且还有一些现代化，粤菜，江浙菜，甚至是川菜等不同的口味，足以给味蕾带来与众不同的体验。

操作方法

（01）鲜肉月饼，这种鲜肉月饼最早应该是苏式月饼，尤其中秋节的时候在上海现在越来越多的人喜欢吃这种鲜肉月饼，其实就是在里面放入很多的新鲜猪肉，做出来的这种月饼外面的皮很酥脆，里面的肉十分的香浓，吃着令人回味无穷。

（02）椒盐排条，一个很平常的家常菜，不过在当地还是蛮受欢迎的，选用新鲜的猪肋骨，加上椒盐，简单地制作而成炸出来的这种排条外焦里嫩，吃起来口味比较鲜香，很多餐厅都能够品尝到。

（03）酱鸭，可以说是一道家喻户晓的美食，在上海非常的受欢迎，这种酱鸭可以直接做成冷盘，尤其是在一些重大的宴会上面，肯定能够看到这道菜的身影，这种酱鸭的特色是鸭肉比较鲜嫩，吃起来香气非常的浓郁，色泽红亮。

（04）炒鳝糊，正宗的上海菜，也是最有代表特色的一道美食，将新鲜的鳝丝直接放在油锅里面快速炒熟，然后放上一些葱花、蒜蓉等不同的辅料，这样一道简单的炒鳝糊就做出来了，闻着香气比较浓郁，吃的时候味道更加鲜美。

（05）油墩子，街头经常能够看到的一种美味的小吃，里面放入了很多的馅料，像是新鲜的猪肉，蔬菜之类的，当然也有放入豆沙的，吃起来比较甜，直接放在油锅里面炸，外面炸成金黄色，吃起来比较酥脆，里面依旧保持很松软的感觉。

（06）炸猪排，热气腾腾的猪排，估计是很多人都忍不住流口水的美食，外面炸的酥脆，里面肉质鲜嫩，吃的时候还可以放上一点辣椒酱或者是甜面酱之类的，这样就更加的香浓入味，令人回味无穷的美食。

（07）南翔小笼包，要说到上海品尝特色小吃，首先想到的就是这种小笼包，可以说名气非常的大，在当地历史也比较悠久，制作出来的这种小笼包外皮很薄，里面的汤汁浓郁，吃的时候一定要放在碟子里面，要不然汤汁很容易洒出来。

（08）小杨生煎，一种简单的小吃，不过在当地几乎每一个人都喜欢吃这种生煎，现在很多外地的游客也会专门的慕名过去品尝，做法非常的简单，里面的馅料选择比较精细，尤其是新鲜的猪肉，做出来的香气浓郁，外焦里嫩，吃着特别的香脆。