懒人福利 简单晚餐食谱大全

做晚饭，应该说是很幸福的事情，当然前提是你有空，有手艺，还最好有人陪。但是呢，我们大部分的时间都需要上班，白天上班整个人都已经被掏空了，回家只想瘫坐在沙发上，不想动弹，就算是晚餐，也只想随便应付一下。出去吃快餐最方便，但是最不健康，有没有健康又很方便的晚餐呢？当然有。中国小吃文化，就来给懒人们发放福利，最简单速成的晚餐食谱赶紧看看吧。

　　（1）鱼丸米线
　　原料：米线200克，紫菜1片，鱼丸10个（炸鱼丸和白鱼丸各半），鸡肉火腿肠1条，番茄1个，菜心300克，罐头鸡汤1罐或鸡精10克，盐，麻油，姜片，蒜头，葱花各适量。

做法：
　　1、米线放入煲里等水烧开后，煮3～4分钟，熄火，不要打开煲盖，等米线变软，冲冷水；

2、鱼丸切半，鸡肉火腿肠切段，番茄切成8瓣，菜心洗干净，紫菜发洗干净；

3、烧热油1汤匙，下姜片，蒜头爆香，加入鱼丸，鸡肉火腿肠稍炒几下，倒入鸡汤，加适量的清水至汤滚，放紫菜、番茄和菜心，煮熟后再放米线，至全部材料烧滚后，调味放麻油和葱花便成。

　　（2）干拌意大利面
　　原料：番茄1～2个切块、鸡蛋2个打散、意大利面、葱花姜丝、黑胡椒粉适量、洋葱半个切丝。

做法：
　　1、煮锅热开水，加点盐，下面；

2、炒锅热油，先炒鸡蛋，炒熟盛出备用；

3、锅内用炒鸡蛋剩余的油加洋葱、姜丝爆香，加入番茄和少许水炒至软烂，再加入刚才炒好的鸡蛋；4、洒上葱花、胡椒粉、盐炒匀即可，关火；

5、把下好的面捞到炒锅里，跟炒好的菜拌匀，出锅装盘；

6、开吃！

　　（3）炒通心粉
　　原料：通心粉、火腿、蔬菜。

做法：
　　1、烧一锅开水，加盐和几滴油；

2、下通心粉，煮大约8～9分钟（根据通心粉形状不同，时间有所不同），捞出沥水；

3、炒锅烧热，加少许花生油，下火腿碎末翻炒，加蔬菜碎；

4、加少许盐翻炒；

5、加入沥干水分的通心粉，翻炒；

6、淋一点生抽，出锅。

　　（4）辣炒年糕
　　原料：年糕、胡萝卜、葱花、韩式辣酱。

做法：
　　1、把胡萝卜和葱花一起炒至爆香，然后加水；

2、水开以后，加入韩式辣椒酱和白糖适量，继续煮开；

3、水再次开后，放入年糕片，大火继续煮，直到汤汁收干。

　　（5）鸡肉盖饭
　　主材：鸡胸肉一件、洋葱半颗、鸿禧菇一盒、紫菜或者海苔切丝适量、鸡蛋一两个、盐、酱油、调和油适量，糖少许。

做法：
　　1、备料：所有材料洗净，洋葱逆纹切丝；

2、鸡胸肉撒点黑胡椒粉，稍抓腌，下锅煎，煎到两面焦黄，有香气，起锅切块；

3、锅里下点调和油，爆香洋葱，下鸿禧菇稍微炒一下，下高汤煨煮，过一会儿下鸡肉，加酱油、糖、盐调味。继续大火煮沸，稍微收汁。

4、倒入蛋，煮沸后关火，盖上锅盖焖10秒钟左右；5、将料连汤舀入饭碗中，撒入紫菜丝，即可享用。

　　（6）炸酱面
　　原料：鸡蛋面饼、鸡蛋、瘦肉、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、干黄酱、甜面酱袋、大蒜、大葱、姜末。

做法：
　　1、将鸡蛋面饼用水泡开，捞起面待用。建议尽量使用新鲜打出的面，在菜市场有卖；

2、把鸡蛋打散，加入适量的淀粉以及绍酒、盐等调味料。待油热之后下锅，要用锅铲不断地翻动，要确保鸡蛋不要炒得太老，并且要散一点，熟了之后就盛出来待用；

3、将瘦肉切成肉末，洗净后在油锅少放一点油，油热之后翻炒肉末，等油出得差不多就加入料酒跟生抽，然后将肉末盛出；

4、锅内留着的猪油不要倒掉，把黄酱、甜面酱搅拌均匀一起炒。找不到这2种酱的可以直接用外面买的拌面酱加上一点蚝油一起炒，喜欢辣味的话可以加入辣酱；

5、等酱加热到鼓起小泡，就倒入炒好的肉末跟鸡蛋碎、姜末（切特细），转小火，慢慢地熬；6、一切都准备好后再灼面条，当然最好是手擀面，没有的话就用面饼面，这样会方便很多。面煮好了捞在盘中，随意加上炸酱即可。

小结：人都有惰性，如果没有什么特别的事情，都是懒洋洋的，特别是平时的工作日，回到家就饥肠辘辘也全身无力了，要是再准备复杂的晚餐，那估计累得够呛，所以这样一份简单的懒人晚餐就是最适合上班族的啦。