香菇萝卜包子怎么做
玉米面与白面做成的面皮口感软耨,包上萝卜与香菇搭配做成馅料,益气润肠,健康营养。
操作方法
(01)锅内烧开水,将香菇洗净后放入开水中炒熟,然后捞出泡清水备用。
(02)将萝卜洗净后用擦菜板擦成细丝。
(03)焯香菇的水再次烧开后将萝卜丝倒入锅内焯水。
(04)待萝卜丝焯至能轻轻掐断就可以捞出,过3遍清水后再用清水泡30分钟。
(05)把大葱和姜分别剁成末。
(06)将香菇剁成碎末状。
(07)将萝卜丝捞出挤净水分后剁成碎末放入拌盆中。
(08)将香菇末倒入拌盆中。
(09)把葱末和姜末倒入萝卜馅料上。
(10)依次放入一勺五香粉和2勺盐。
(11)放入适量生抽调味。
(12)在锅内烧适量油,油热后倒入馅料中并搅拌均匀。
(13)将干玉米叶泡上清水,然后放入填好水的蒸锅帘上用来当做屉布。
(14)烧壶开水,水开后将其倒入面中,一边倒一边搅拌成坨。一般情况下,面和水的比例是2:1,所以边倒水边搅面的过程,也是观察水量的多少,宁可水少了,也不可一次倒多了。
(15)面粉放凉后,用手揉成面团。在揉面的过程中,如果太干,可以再加些清水。
(16)在面板上放些布面,将面团揉成直径约5厘米的长条。
(17)然后将粗面条揪成剂子并揉成圆球状,方面擀皮时擀的圆一些。
(18)用手掌压一下圆球,使其成饼状,然后一手前后旋转擀面杖,一手顺一个方向旋转包子皮,擀到厚度约0.1厘米就可以了。
(19)把馅放到皮上,包好后放入蒸锅里。
(20)所有的包子包好后,盖上锅盖,点大火蒸煮,待冒气后13分钟后即可关火。
(21)打开盖子,把包子放入盘中就可以享用了。