雪里蕻饺子的做法
很多东北人都把雪里蕻腌制后炖豆腐,但我个人还是喜欢吃新鲜的食物,所以我把雪里蕻用来做饺子的馅料,没想到也很好吃。
操作方法
(01)先将雪里蕻清洗干净。
(02)在锅内放入水,锅开后将雪里蕻焯水,待雪里蕻变软后捞出放入凉水中拔10分钟,防止变黄。
(03)将雪里蕻挤净水分后剁成馅料。
(04)将葱和姜剁成末后放入馅料中,再放入适量的五香粉、生抽、盐调味,最后放入色拉油搅拌均匀。(因为雪里蕻很吃油,所以油要多放一点。)
(05)将面粉加清水和成面团后盖上盖子,醒发半小时。
(06)准备好面板,放上少许布面,将醒发好的面团揉成圆饼状后从中间开个孔,不断抻揉成面圈,然后将面圈拽断成条状,接着在面板上双手按揉面条使它更圆一些,然后揪成饺剂子。
(07)把饺剂子按压成小的圆饼,再用擀面杖把饺子皮擀好。
(08)将饺皮放在手掌中,放入馅料,从中间先捏上,再把两边捏上。一个饺子就包好了。
(09)待饺子全部包完后,在蒸锅内放入1/4的水,点火烧开,水开后放入饺子煮制。
(10)饺子煮熟后,捞出装盘就可以享用了。