酸汤饺子的做法

这是一道我自己非常喜欢的主食，用时短，做法简单，很适合时间紧的时候做，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。

操作方法

（01）速冻饺子准备好，这次用的是白菜猪肉馅饺子，所需要用到的调味料，还不少呢；

（02）莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以，不限，黄豆洗净沥干水分备用；

（03）香菜、小葱和大蒜切碎备用，锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味；

（04）炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟；把黄豆盛出放入准备好的大碗里；

（05）接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀；再把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中；烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾；

（06）煮饺子的同时，把香菜和小葱碎放入大碗中，待饺子第二次煮沸后关火，把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。调料可以根据自己的口味加以调节。