新鲜芡实的做法大全

芡实，具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。
整理了5种以芡实为原料的主食做法。

操作方法

（01）芡实粥材料圆糯米1杯，芡实75克调味料水8杯，冰糖75克做法1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。2、芡实洗净、泡软、蒸熟，再加入粥内同煮至熟软。3、加入冰糖调味、煮开，搅匀后盛出食用。熬粥笔记1、这道粥也可以用盐调味成成粥，圆糯米则改用一般白米。2、经常食用芡实的人，不妨一次多蒸一点，然后打包放冷冻室，分次取用。

（02）芡实莲子饭材料用料大米500克，莲子50克，芡实50克。做法1、将大米淘洗干净。2、温水发泡莲子，去心去皮。温水发泡芡实。3、将大米、莲子、芡实搅匀，置锅内，加水焖熟即可。

（03）淮山芡实粥材料主料：淮山药，芡实各50克，粳米100克，猪油，精盐各适量。做法1、将粳米洗净，用少许清盐腌拌，放入沸水中先熬。2、把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净。3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加猪油、精盐调味即可。

（04）香芋百合芡实煲材料芋头，百合，芡实，牛奶，虾仁，姜片做法1.芋头切丁和芡实一起，先放在砂锅中加水煮至芋头软熟。2.倒入牛奶和百合一起煮至牛奶滚开。3.转小火，倒入剥好壳的虾仁，同时加盐、鸡精等调味。4.把味道调匀后即可关火。小诀窍1、煮芋头的水不能过少，边煮水会越来越少的，不用怕水多。水下少了反而会沾锅。 2、牛奶倒入砂锅后就不要离开了，最好耐心的在旁边看着，牛奶煮开会扑锅的。 3、倒入虾仁后立即转小火，用砂锅的余温就能把虾仁烫熟，一直开大火虾肉会偏老的。

（05）龙眼粥材料圆糯米1杯，桂圆肉(龙眼肉)37克，莲子37克，芡实37克调味料水8杯，冰糖112克做法1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火先煮10分钟。2、芡实洗净、泡软、蒸熟，莲子洗净，一起加入粥内同煮至熟软。3、加入桂圆肉和冰糖煮化开，搅匀后盛出食用。熬粥笔记1、芡实比较硬，因此要先蒸熟再加入；干莲子如果浸泡过反而不容易煮烂，因此直接加入即可。2、桂圆肉不要太早加入，否则煮太久会没味道。