炒黄豆的诀窍

吃过炒黄豆的人一定非常怀念它的香味，炒黄豆还在锅里炒的时候就会飘出阵阵香气，让吃货们忍不住想上去捞一两粒来吃。炒熟的黄豆可以干吃也可以放上姜丝白糖等泡茶喝哦。真正美味的炒黄豆子是吃起来脆脆的，闻起来香香的，看起来没有没有烧焦的糊点哦，那么怎么才能做到这样呢？

操作方法

（01）第一步：用热水将黄豆浸泡一会（一到两分钟的样子，新豆子泡的时间比陈豆子短），注意是用热水哦，这样是为了让黄豆更脆，不至于炒熟以后硬邦邦的

（02）第二步：将黄豆从水中取出稍稍把水塞干一下  下锅  炒黄豆对火候的掌握是非常重要的，一宁要用小火哦  刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。我以汽灶为例，刚下锅时把火开到大约这么大就可以了（不好意思，图片拍得不太清晰）

（03）第三步：准备盐水 注意水不要太多哦，能将盐浸没就行

（04）第四步：当豆子炒破皮状态，如下图：这个时候可以将盐水洒下去了

（05）第五步：当盐水干了以后，就需要用小火了哦，如图   而且建议炒一会将火关了，过一会当热气散去一些再开小火炒，反复几次，这样香脆可口，又没烧糊的炒黄豆就出炉了哦

特别提示

黄豆泡水的时间不要过长哦，因为那样黄豆很难炒干，而且它的皮破了炒熟后皮就会皱了