怎样制作火锅的蘸料？

火锅好吃，除了锅底，和里面的食材， 在一个关键的要素就是火锅蘸料了。这道火锅蘸料里面主要用了以下几种材料，芝麻酱，豆腐乳，辣椒酱，蒜末，葱末，香菜末，辣椒油等，材料很简单，但是混搭在一起出来的味道却很地道，就像老北京火锅店里的正宗蘸料的味道。
这道蘸料有一个好处，那就是，无论是涮荤的还是涮素的吃到嘴里味道都能给中和的很好，有点“海纳百川”的意味，我们做人也是如此，无论好的还是坏的都要能接纳能包容，有容乃大！

操作方法

（01）首先，将芝麻酱倒到小碗里面，加入开水。

（02）用小勺顺时针的用力搅拌芝麻酱与水的混合物，使之溶解在一起。

（03）往搅拌好的化开的芝麻酱里面加入腐乳和辣椒油。

（04）再加入辣椒酱，这个辣椒酱是自己家做的，不是很辣但是香气十足。

（05）将上述食材搅拌均匀。

（06）搅拌好就是这样的一碗料很足的芝麻酱料了。

（07）准备蒜末。

（08）准备葱花末。

（09）准备香菜末。

（10）将蒜末，葱花末全部加进芝麻酱的混合物里面。

（11）再次搅拌均匀。

（12）蘸料已经制作好了，分发到每个人的碗里面，开始享用美味无比的涮羊肉啦！

特别提示

芝麻酱的量不需要放太多了，否则容易盖过其他的食材，咸鲜的味道出不来，整个酱料的口感也不浓郁了。

这个酱随拌随吃，不能隔夜，因为里面有蔬菜碎末，隔夜现在天气热，容易变酸，吃坏肚子。