玉米面发糕的家常做法

玉米面发糕的做法很多，但是如何将玉米面发糕做得更松软更好吃呢？今天小编就是大家一起学习如何制作家常玉米面发糕，做的时候不需要称，只需要几只家里日常使用的小碗就可以。

操作方法

（01）首先是准备食材，我们用家里日常吃饭用的小碗来量取一碗玉米粉和一碗面粉，一碗热水和半碗冷水。热水，最好是刚浇开的沸水，是用来烫玉米面的！因为温水是烫不开，冷水就更不行了。

（02）然后用一个大碗将玉米粉倒进大碗里。先在热水中加入三汤匙白糖，搅拌融化，再将把热水冲倒入玉米粉中，用筷子搅散，放一边晾凉备用。

（03）将一汤匙酵母倒进另一个小半碗冷水中，搅拌一下，然后放一边静置十分钟备用。

（04）将放凉后的玉米面拿过来，将整个小碗里的面粉先倒进玉米面中，用筷子进行搅拌，大概均匀后再将酵母水倒进去，再搅拌均匀。

（05）将搅拌好的玉米面拿出来，放在案板上用手揉成面团。如下图。

（06）取一个大碗或者面盆，倒入一汤匙食用油，用刷子抹均匀。将面团放进去，压扁，盖上盖子或者温水湿过的纱布进行发酵。

（07）这时将红枣用清水洗净，用小刀去掉红枣核，再将支核后的红枣切成块状。

（08）发糕发酵到两倍大后即可拿开盖子，在发好的面上均匀地洒上红枣粒，用手轻轻压实，放进蒸锅。

（09）在蒸锅内加上适量清水，大火上汽后，再转中火蒸30分钟，之后即可出锅啦。

（10）出锅后效果如下图。

特别提示

里面除了红枣，还可以加一些葡萄干或者核桃仁