在家怎么自制香脆炸鸡

炸鸡配冰啤酒，在星你后火得一塌糊涂，叫的外卖多了，总会有些味同食聊，所以，动起手脚自制香脆炸鸡块吧，非常非常非常简单。

操作方法

（01）准备好所有材料，包括鸡肉、炸鸡粉等。这里用了鸡胸肉，也可以用鸡腿、鸡翅来代替，相对后者炸出来的肉不会太柴，可随意选择。炸鸡粉选择了香脆款，如果家里临时想做而没有炸粉的，可以用鸡蛋和面粉来代替，也可以炸出脆脆的效果。

（02）鸡肉完全解冻，洗干净后切成丁，用少量盐和料酒腌制三分钟左右，主要是为了去腥和入味，盐一定要少，不然会很咸。这一步不做也可以，因而鸡肉的味道可以要靠炸鸡粉或酱料来实现。

（03）腌制好的鸡肉放入炸鸡粉，搅拌均匀，也可以加入一点点水一起搅拌。（有时候也可以用炸鸡粉加少量水拌鸡肉腌制，炸鸡粉腌制的水一定要少，不然裹不成浆了。）

（04）锅里放入花生油，能浸没过鸡肉即可。油烧到八成热，可用手背在锅上方试探下温度，然后把裹好炸粉的鸡肉逐个放入油里炸，炸的时候必须用小火，而且要不时地翻一下，以免炸糊焦了。根据肉块大小，一般炸十分钟左右就可以了，或者炸三四分钟后，全部捞出再下锅复炸，这样炸出来的鸡肉非常脆。

（05）最后，把炸好的鸡块沥一下油，放入准备好的菜碟上，配上酸甜的番茄酱，就可以开开心心地放肆大吃。如果有冰啤酒或可乐那就更好了。

特别提示

鸡块能腌制一下入味好一点，炸鸡粉加水一定要少。

炸鸡块时，要注意安全，小心热油。

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