西米怎么煮才又弹又Q

西米是很多饮品中不可缺少的配料，Q滑软糯，口感极佳。

操作方法

（01）首先是挑选西米，我们在购买西米时要挑选那种科技比较均匀的，表面光滑，没有浮粉的。

（02）接下来就是洗西米了，西米只要用清水冲洗一遍即可，泡太软的话，煮的时候无法控制。

（03）接下来就是煮西米颗，先在锅中加入适量的水烧开，一定要先把水烧开，不可随冷水下锅

（04）然后就是关火焖，煮开后要稍微焖一会儿。搅拌西米直至边缘透明中间有白点，关火焖10分钟。这个动作很关键，如果不焖一下西米不容易熟心。

（05）最后一步就是清洗了，煮熟后捞出放入漏勺中用流动的清水冲洗，防止西米粘粘，也能保证Q滑的口感。