怎么在家自制皮蛋瘦肉粥

好几天没有上来更新了，总觉得事情多的忙不过来。上班以后，先是看作业，然后备课、做课件、上课，大半天的功夫转眼就过去了，咱是人民教师，可不能拿工作当儿戏，耽误了祖国的未来不是？相机里的片片都有意见了——拍都拍了，啥时候给个出镜的机会啊？

步骤

（01）瘦猪肉切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒和淀粉抓拌均匀备用。

（02）刀刃上抹点水，把皮蛋切成小丁备用。

（03）锅中放入大米和清水，熬煮至开锅后，放入1/2的皮蛋。

（04）等粥熬得快要浓稠的时候，放入腌好的肉丝，用筷子搅散。

（05）放入另外1/2的皮蛋，煮5分钟左右，加入盐和胡椒粉调好味道即可食用。

特别提示

皮蛋又叫松花蛋哈！

切皮蛋的时候，先在刀刃上抹点水再切，能够保持皮蛋的完整性，可以每切一刀就抹一次水。

如果不喜欢味道浓厚的，可以不用提前放入1/2的松花蛋，直接在最后放入就行。