赤小豆怎样才能煮烂

赤小豆既是食材，也是中药材，具有利水消肿，解毒排脓的功效。可以煮饭、煮粥，还可以做成赤豆汤，但有一个要点兼难点，那就是要煮烂。下面开始分享赤小豆怎样才能煮烂。

操作方法

（01）开水泡发赤小豆：为了节省能源，建议提前2-3小时用开水泡发赤小豆，小编用的保温杯盛放。赤小豆属于粗粮，如果人不太多的话，建议一次不要泡太多。

（02）清洗赤小豆：用保温杯泡发时，盖子不可拧太紧，2-3小时后倒出来用清水清洗一遍。注：保温杯的盖子千万不要拧太紧，否则密封效果太好的保温杯会拧不开。

（03）将水烧开：赤小豆泡发后，先用汤锅装半锅水，开大火将水烧开。

（04）放入赤小豆：水烧开后，放入清洗过的赤小豆，盖上锅盖将汤水烧开后，改成中火或小火熬煮。

（05）换清水重新煮：煮豆待赤小豆吸水变得饱满，汤水变混后，将汤倒掉，换清水重新煮（先大火煮开再小火熬煮）。

（06）将小豆煮烂：煮的过程中可根据需要添加凉水，待豆子开裂，锅边开始出现粉末，说明豆子要煮烂啦！这时可以放入泡好的大米等一起同煮，也可以只放冰糖再小火煮一会就很烂了。附上其他美食的做法，供您参考！