鱼胶的做法介绍

鱼胶即鱼鳔(辅助呼吸器官)的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶富含胶原蛋白，营养价值极高，属于食疗佳品。不少朋友不知道鱼胶如何做来食用较好，下面就教大家一款鱼胶制作食用的方法。

操作方法

（01）鱼胶采用清炖的方式能最大程度保证鱼胶营养价值。取鱼胶50克左右备用。

（02）将鱼胶用剪刀剪成细条，方便食用，用清水洗净，可在清水中泡10分钟左右，但要注意不能泡太久，否则胶质容易流失，影响其营养价值。

（03）在锅中加入1升水，将泡软的鱼胶倒入锅中，红枣洗净去籽放入锅中。

（04）开火煮沸后转小火慢炖，并加入适量洋参片，主要是为了掩盖鱼胶的腥味，继续慢炖2-3小时左右。

（05）起锅前加入适量冰糖调味就可以了。常食这款鱼胶洋参汤可以健脾养血，补肾益精。

特别提示

感冒期间以及女孩子处于生理期的时候最好不要吃鱼胶。