野芹菜的介绍

带你尝野味之野芹菜

我所说的野芹菜是长在河里的水芹，梗大都是成圆筒状的，少有长成U型的梗。

小时候夏初下了几场大雨，我再去放牛，河里水深不好下人-牛也没敢赶下去，怕水温较低。但这种环境里水芹倒是长得欢，大片大片的在河里只要有块浮出的土壤就都被它们占了。

但这种水芹并不招人待见，吃起来有苦味，而且也特别怕有毒，吃的时候都是只摘两三根，然后还有开水烫过。幸好没见过有付出说吃这个得病的，说明还是可以吃--但注意那种梗长得好多毛的，颜色多色的，不要吃，传说是蛇爬过。其实泥越干长得就越白，直接长水里的倒长得根部是红色的。

现在水芹渐渐让人接受，都知道这水芹有营养，人们心理上不在那么小心翼翼，没水芹，西芹都要买来吃。

现在宾馆里吃的野芹菜，其实大都是类似人工养殖了，先在这一块确定这些水芹可以吃，然后再把旁边的杂草去除，只让长水芹，只是不需要播种施肥而已了。

那种长成U型梗的正是西芹，它不是泡在水里长的，它长在稍湿润向阳的地方就可以了。

野芹菜会长出白色的花，这个大部份人就不陌生了吧。至于怎么吃水芹我就不介绍了，炒菜有清香，如果受不了苦味的话，可以挑出不吃，毕竟味道入了菜就行。