菠菜豆腐蛋花汤的做法

菠菜豆腐蛋花汤，是以菠菜、豆腐、鸡蛋为主要材料烹制的汤菜。菠菜富含多种维生素和矿物质，以及一些其它重要的营养成分，而豆腐也含有许多微量元素，两者都属于对人体十分有益的食材。快来跟着小编一起学习这道汤品的烹制方法吧！

操作方法

（01）菠菜择去老叶子和根部，把择好的菠菜叶瓣开清洗干净切成段

（02）豆腐一块先切条，再切成大小均匀的小块

（03）葱剥去外皮清洗干净切成葱花，鸡蛋两个打入碗中搅散成蛋液

（04）锅中加水煮沸，先把豆腐块焯水30秒，捞出过凉水沥干水分备用

（05）焯完豆腐的锅中再放入菠菜烫15秒去一下草酸，捞出过凉水沥干水分备用

（06）热锅加油葱花爆香后倒入适量的清水煮沸

（07）放入豆腐丁和菠菜，加适量的盐再次煮沸

（08）均匀的淋入鸡蛋液，用汤勺轻轻搅散

（09）关火后加少许鸡精、点几滴香油调味即可出锅