三色苦瓜，清爽好滋味

苦瓜有清热消暑之功效，是非常适合夏季食用的蔬菜。胡萝卜黑木耳炒苦瓜，不仅做法简便，而且颜色鲜亮，口感爽脆，有较好的食疗功效。

操作方法

（01）苦瓜洗净后切去两头。

（02）对半剖开，挖去瓜瓤，白色的膜也要处理干净，然后切成小片。

（03）锅中放入适量水，大火煮开后，把处理好的苦瓜片放入汆水，然后捞出冲凉放入盘中待用。

（04）胡萝卜去皮后同样切成薄片，汆水后放入盘中待用。

（05）油锅烧热，把苦瓜片放入大火翻炒。

（06）炒匀后加入胡萝卜片，同样大火翻炒均匀。

（07）泡发黑木耳洗净后加入锅中。

（08）炒匀后依次加入1小勺盐和味精调味。

（09）快速翻炒均匀就可以出锅装盘了。