丝瓜炒鸡蛋是盛夏时节的一道家常菜,简单快捷,短短的几分钟就能做好,丝瓜翠绿,鸡蛋鲜嫩,口感清香软糯,非常可口。
丝瓜是夏季餐桌上的常见蔬菜,营养价值很高,经常食用,有清热解毒、美容养颜、健脑强心、止咳化痰等功效。
操作方法
(01)丝瓜洗净后刨去外皮,切成滚刀块。
(02)鸡蛋2个敲入碗中,加入少许盐和水,搅打均匀。
(03)油锅烧热,把搅打均匀的蛋液倒入锅中,大火炒匀后盛入盘中待用。
(04)油锅继续加热,把切成滚刀块的丝瓜放入大火翻炒。
(05)丝瓜炒软后,加入鸡蛋一起炒匀。
(06)炒匀后,加入1小勺盐和少许味精调味。
(07)然后再稍微翻炒几下,就可以出锅装盘了。