炖排骨的做法大全

排骨真的是一个百变的食物，煎炸炒炖都美味，今天我们来学习各式炖排骨。

操作方法

（01）海带炖排骨 海带 2片、排骨、生姜、葱、盐、料酒、白醋1、海带提前泡发变软之后切条打结2、排骨冲洗后加姜片、葱结、少许料酒、冷水，煮至有浮沫之后关火。3、排骨冲洗干净，加入海带结、姜片、清水，滴入几滴白醋有利于钙质出来，电饭煲选择煲汤，煲两次即可。

（02）绿豆炖排骨 排骨 500g 绿豆 100g 姜 5g 花椒 2 g1、清洗排骨，准备生姜，花椒，绿豆泡水2、煮排骨，将排骨血水煮出来后沥水。3、换水放排骨、绿豆、花椒、姜、盐调味，电饭煲选择煲汤即可。

（03）番茄土豆玉米炖排骨 排骨 番茄4只 玉米1根 土豆1只 醋、盐、糖、鸡精1、排骨煮至血水出来，去掉浮沫，加一点白醋提香并且有利于钙质更好的融入汤中。2、半个小时后，玉米、番茄、土豆切块。3、番茄先用油煸过，加入糖、盐慢慢出汁直至煮成番茄糊。4、玉米先放入汤中再倒入煸过的番茄，加入土豆，中小火煲着。5、再煮15分钟后，加入盐、糖、鸡精调味，小火煲15~20分钟即可。

（04）萝卜排骨汤 白萝卜、排骨、葱、盐、老姜1、排骨洗净，白萝卜去皮切厚片，姜切薄片，葱成小段。2、砂锅煮开水，排骨焯水捞出。3、把萝卜和排骨姜片放进砂锅，加入适量水大火烧开，撇去浮沫后转小火两个小时。4、出锅前加盐，撒上葱花即可。

（05）山药炖排骨 排骨、山药、盐、姜片、花椒1、排骨洗净，山药切块2、锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火煮开，撇去浮沫转小火只一个小时。3、揭开锅，加入山药块，煮至山药变软，起锅前撒点盐。

（06）玉米排骨汤 排骨一根 玉米两根 生姜 盐1、玉米切小段，生姜拍烂2、排骨入沸水焯去血水后沥出。3、排骨、玉米、生姜一起放入高压锅，放入水，煲汤档。4、出锅前加点盐即可。

（07）莲藕排骨汤 排骨、莲藕、生姜、料酒、醋1、排骨洗净，焯水去沫2、莲藕切滚刀，生姜切片3、排骨放入汤锅，加料酒、醋和生姜片，大的火煮开，再次去浮沫4、放入莲藕，大火烧开再转小火，炖两个小时即可。

（08）春笋炖排骨 春笋 排骨 姜 三片 蒜 四瓣 八角 一个 香叶 一片 盐 少许1、排骨泡入清水，春笋去掉外皮去掉老根2、春笋切块，姜切片3、排骨放入开水中去血水，捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮五分钟去涩4、高压锅放入足量的清水，加姜、蒜、八角和香叶，开始炖5、三十分钟后开盖加入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

（09）豆角炖排骨排骨 500 红椒 1个豆角 150 耗油 1/2汤匙生抽 1汤匙 番茄酱 1/2汤匙料酒 1汤匙 姜 1块白糖 少许 小葱 3棵蒜 两瓣 水 适量1、豆角切段，红椒切丝，姜和蒜切片2、排骨冷水下锅，放姜片、葱结、料酒煮出血水后捞出控干；锅里热油，放排骨煸炒3、炒至微焦放姜蒜同炒，炒香后加入生抽、耗油、番茄酱4、加入清水煮开，加入豆角，小火焖50分钟。