红烧乳鸽的做法

鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。能增加皮肤弹性，改善血液循环。
香喷喷的红烧乳鸽，又有豆芽如鸟巢般垫底，像不像百鸟归巢呢？尝尝，好吃呢！

操作方法

（01）准备好乳鸽、黄豆芽、姜、蒜。

（02）乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分。青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。

（03）锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。

（04）加入蒜瓣、洋葱，翻炒。

（05）加入料酒，炒匀。

（06）加入盐、老抽，炒匀。

（07）沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖30分钟。

（08）汤汁渐少，加入黄豆芽。

（09）加入青、红椒，炒至断生；撒入胡椒，调好味，即可装盘。

特别提示

黄豆芽很鲜，可以先干煸后再炖煮。

黄豆芽一定要煮熟。