青菜汤怎么做

现在正是小青菜上季的时候，可以用肉丸子下青菜汤，可是现在人们的营养过盛，都倡导素食。所以，用少许的猪油烧个青菜汤味道很清爽，口感也不错。

操作方法

（01）把小青菜在淘米水中泡洗，能去除残余的农药。

（02）再用清水洗干净，一片一片掰开洗净泥沙，沥净水分。

（03）因为小青菜有点大了，就切成段。

（04）水烧开，放入适量的猪油。

（05）倒入小青菜大火烧开，加入适量的盐和鸡精，再小火烧约3分钟即可出锅。

特别提示

用猪油烧青菜汤，能使青菜的口感更软。