怎么炸鱼块？

鱼肉营养丰富、味道鲜甜，用来煮汤、卤、炒都非常好吃。今天小编给大家分享一道炸鱼块，希望大家能喜欢。

操作方法

（01）鱼块的准备：我们今天用的是鲤鱼，草鱼、鲢鱼等其他鱼也是可以；将鱼清洗干净，切成小块；

（02）配料的准备：今天用到蒜和姜，二者都可以提味，姜还可以取腥味；将蒜头去膜，切碎；将姜清洗干净，切成薄片；

（03）鱼块的腌制：将鱼块放入盆里，加入姜片、蒜末，再加入适量的生抽、料酒、盐、味精，抓匀，腌制40分钟；

（04）鱼块的处理：待鱼块腌制好后，取适量的淀粉，倒入盆中，抓匀，放置5-10分钟；如果有香辣粉等专门用来炸鱼块的炸粉更好了；

（05）开始炸鱼了：开火，待锅里无水渍后，加入适量的食用油、烧热；油的量要以鱼块入锅后能够浮起来为准；油温要使鱼块入锅后，能够呈泡泡状为准；

（06）炸鱼：将鱼块下入锅里，炸10秒后，鱼块的背面呈现金黄色；再将鱼块翻一面，可以直接用锅铲，也可以用筷子夹；继续炸至鱼块呈金黄色；

（07）炸鱼、完成：待鱼块两面都呈金黄色时，可以将鱼块捞出来，放凉、试吃一下、看是否熟了；将剩余鱼块也炸好，就完成了。