喜气洋洋美味可口的家常菜----四喜丸子的做法

四喜丸子是个很喜气的菜菜，一般在过年时才做，昨天宝宝突然想吃，我就和她一起来做做，让她享受自己做菜的乐趣，虽然她一个劲在帮倒忙，但厨房的笑声还是很让人知足，这就是生活，四喜丸子，其实做起来特别简单，只要你肯动手，个个都是美食大神。

操作方法

（01）今天是周末，宝宝起得晚，我时间也很紧张，就让卖猪肉地用机器给打成末了。最好还是自己剁为好。

（02）把香葱洗干净只取葱白，剁碎备用。

（03）把马蹄洗干净再去皮，再剁碎备用。

（04）把香葱和马蹄末都放在装肉末的大碗里，再加一勺生粉和蚝油，小半勺鸡粉，少少胡椒粉，一小勺盐，几滴料酒，最后打上一个土鸡蛋。

（05）全部配料都放好后，用筷子按顺时针方向，轻轻搅拌均匀。

（06）然后洗干净双手开始做丸子了，自己控制量，抓适量肉末，左右手摔拍，让肉丸更紧致。等下煎起来才不会散开。

（07）一起做了五个，有一个没放下来。有二个是宝宝做的，哈哈，做的不够圆，她说不圆一定更好吃

（08）开始来煎丸子啦。锅烧七成热放一小碗花生油，油只能稍稍多放一点啦，因为丸子做的有点太大个了，慢火慢慢地煎。煎的时候不要总是翻动。

（09）煎好一面后，轻轻翻过来煎另一面。

（10）反复煎，都要开到最小火，晕，回了几条大家的聊天信息，把我的丸子都煎得有点老了。虽然还没有焦，但是没那么美观了。因为肉丸太大个了，我再加了一碗淀粉水，盖盖子煮了二分钟。

（11）关火，把盘子底下放上几片生菜，再把丸子放在上面，宝宝说加上番茄酱，好吃又好看，就听了她的。闪亮上桌。然后再由她父女二打分，只给了90分，说中间玩手机扣了十分，哈哈。

特别提示

放上马蹄，吃起来脆脆的，好爽。也可以煎好后再蒸一下吃的。今天我都煎过了火就没蒸了。肉末一般自己剁更好，我总是忙得不行，就偷懒了。配料可以你自己随意加，也可加上香菇。韭菜，胡萝卜，等等，都由你自己的口味去加。