青椒洋芋丝的家常做法

炒洋芋丝是一道极常见的家常菜，但这道菜各家有各家的做法，做出来的味道也各不相同。下面小编就将自己的青椒洋芋丝的做法分享给大家。

操作方法

（01）紫皮洋芋两个，削皮后清水洗净。

（02）土豆切丝后，将土豆丝放到清水里漂洗掉土豆粉质，再捞出沥干水份。如果刀工不好，也可以用切丝刀。

（03）青椒去蒂，清水洗净后切成片，当然，能切成丝更好。

（04）起锅烧热，下油，下土豆丝翻炒。

（05）土豆丝翻炒均匀后，再加入青椒片一起翻炒。

（06）加入适量豆瓣酱翻炒均匀。

（07）加适量盐翻炒均匀后起锅。

（08）起锅装盘。

特别提示

土豆切丝后，一定要用清水漂去粉质，否则炒出来土豆丝是粘成一团的，那是煎土豆丝饼的做法。