花甲（哈利）怎么做好吃又简单做

炎热的夏天来了~正是吃花甲最好的时节，在这个时期的花甲都是非常新鲜的。吃惯了外面大排档的味道，其实在外面难免会不干净，所以今天来教大家怎么在家里做花甲好吃而且非常的简单。

操作方法

（01）买回来的花甲是需要用水浸泡的，加少许盐最好。因为这样可以使花甲把沙子吐出来。半个小时左右即可。

（02）浸泡了半小时之后，看到水里有吐出来的沙子，而且花甲是微微张开嘴巴的时候，这时是最好的，证明吐干净了沙子。就可以用清水冲洗备用。

（03）然后在这里是最为重要的一点，很多人是烧开了水在加花甲煮，而最好的是直接把花甲泡在干净的水里煮，煮沸就可以了。不用煮太久的原因是后面我们还要进行爆炒。

（04）然后准备好配菜，葱姜蒜沫、韭菜和干辣椒。除了韭菜之外都是沫因为这样会更加的入味在时间上也非常的迅速。

（05）再来就是准备爆炒的酱料，一勺豆瓣酱两勺料酒一勺生抽一勺耗油半勺糖盐即可。也可以根据自己的喜好来搭配味道。

（06）在锅里倒入适量的油，等油热了之后先是放葱姜蒜沫和干辣椒炝炒，炒出香味之后就倒入花甲。翻炒几下之后就倒入准备好的酱料和韭菜。继续翻炒。

（07）然后就是勾芡了，倒入提前准备好的水淀粉。翻炒几下即可。

（08）最后就可以出锅啦~注意摆盘，这样可以让你更加有食欲。这样既简单又美味的一道火爆花甲就出炉啦~

特别提示

特别提醒一点就是在下油锅的时候一定要注意周围是不是有水，防止水与油的接触炸在身上。万事以小心为准。