酱汁鱼的家常做法

用几种简单的调味品调制出酱汁、通过几步简单的操作、用这酱汁炖出一锅美味鱼，献给喜欢重口味菜色的你，献给爱吃鱼的你。

操作方法

（01）买鱼的时候请师傅帮忙杀好，回家后将鱼清洗干净，切成小块（宽2-3cm长3-4cm）；

（02）小葱3-4根，清洗干净，切成葱花备用；葱在本菜中起到的是点缀的作用；

（03）蒜头5-8个，用刀压碎，去壳，清洗干净，再切成碎，越细越好，煮的时候才能使菜越香越入味；

（04）姜洗干净，去皮，切成细细的姜丝；开火，加入一半处理好的姜丝和蒜泥炒出香味；

（05）待姜丝和蒜泥翻炒出香味后，下处理好的鱼块，翻炒至两面都呈现表面金黄色；

（06）将剩余的蒜泥和姜丝加入锅中，同时下适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖，盖上锅盖煮制；

（07）待煮开后，品尝一下味道是否合适，再进行适当调味，就可以完成了！成品图如下。

特别提示

1.鱼清洗的时候要注意内脏要清洗干净，黑色膜要去掉，不然会苦。<br/>2.这道菜选择鱼肚子附近的鱼肉味道会更好。