麻辣开背虾的简单做法

麻辣开背虾以麻辣口味为主，经过煨，炒的烹饪方法充分体现本道菜品的鲜，香，麻，辣的特点，就一道私房菜！

操作方法

（01）鲜虾洗净剪掉虾须和虾的前小腿儿

（02）鲜虾开背，虾线清理干净

（03）处理好的虾加盐，白糖，白胡椒粉，料酒，味极鲜酱油，腌制20分钟使之入味。

（04）腌制虾的过程中把所有辅料备好

（05）热锅加油先放蒜片炒出蒜香味儿，再放入其它辅料爆香

（06）腌制入味的鲜虾和料汁一起倒入锅中翻炒至两面变色

（07）收干汤汁放入香菜段翻炒均匀出锅

（08）成品！麻辣开背虾！