步骤/方法
(01)将肉清洗干净,用厨房纸抹干水分,将所有材料放入碗中拌均匀,放入冰箱腌上一个晚上;
(02)腌好的肉烧制前从酱汁中捞起风干表面备用,然后预备带盖的锅一口,建议最好用不粘锅;热锅,下油一汤匙,烧至微热,放肉下去,中小火,先煎一面,大约一分钟左右;
(03)煎至微微发黄,然后翻面,煎另一面,大约煎一分钟;
(04)两面略煎后倒入腌制的酱汁;
(05)盖上锅盖,中小火焖煮10到12分钟,期间可以略略翻面;
(06)酱汁收干便大功告成了。
特别提示
菜品特色<br/>鲜嫩多汁,肉味香浓的叉烧。做好后的酱汁也是很好的调料,用来拌饭拌面拌菜都是一流滴。