怎么样做茄条炒肉丝

茄条炒肉丝是一道家常菜，虽然做法简单，但非常好吃，下面就和大家分享茄条炒肉丝的做法。

操作方法

（01）将茄子去掉把子洗净，切成3厘米长的细条备用，这个茄子比较嫩，就不用去皮了。

（02）将猪五花肉去皮洗净，切成丝备用。

（03）把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片备用。

（04）炒锅里放入花生油，待油五成热时，把猪肉丝入锅，炒至变色发白，这里花生油放得多一些，茄子吃油。

（05）再把葱，姜，蒜入锅煸香，再加入1勺盐，1小勺大料粉，1小勺花椒粉，2勺味极鲜酱油和2勺蚝油翻炒调味增色。

（06）然后把茄子条入锅翻炒至软炒熟。

（07）再放入西红柿块和蒜粒翻炒。

（08）最后再放入1小勺味精，炒拌均匀后，出锅盛入盘子里，一盘好吃的茄条炒肉丝就做好了。