怎么做茄子最简单，西红柿炖茄子的做法

最近比较喜欢做炖菜，啥原因呢，是因为炖菜油少，要控制体脂，一定要控制好油。生活就是这么无奈，健康与美味是不能兼得的。用西红柿炖茄子，是一道典型东北家常做法的炖菜。一般用来搭配米饭，是非常好吃的。

操作方法

（01）准备食材：一定要这种长茄子，圆茄子不适合做这种炖菜

（02）准备西红柿2个，西红柿越多，吃起来越是酸甜。

（03）把长茄子去掉茄子把以后洗干净，然后用刀把茄子的根部约1寸长的深度，用刀切成十字，便于茄子成熟

（04）炒锅里放5g油，放入茄子，煎一下

（05）把茄子的各个面都煎软，不要怕油少，茄子在煎的过程中会出水分，所以不会糊锅

（06）把西红柿切成大块

（07）放入煎好的茄子中

（08）放入盐，花椒面酱油

（09）接着加入没过食材的水

（10）大火炖开以后，小火炖10分钟

（11）放味精即可出锅