梭子蟹炒年糕的做法

梭子蟹炒年糕这道菜，在色彩上看起来特别漂亮。颜色上年糕的白与蟹壳的红对比强烈，相映成趣。味道上年糕融入了蟹肉的鲜美，口感上很不错。下面小编就将这道菜的做法给大家简单介绍一下。

操作方法

（01）梭子蟹刷洗后，去壳备用，去鳃、肠、胃清洗干净，切成块。

（02）将切块的梭子蟹粘上淀粉。

（03）葱姜蒜洗净，葱切段，姜切丝，蒜切片；辣椒洗净切小。

（04）年糕洗净后备用。

（05）起锅烧热，下油，下花椒、姜蒜片爆香。

（06）下梭子蟹翻炒。

（07）加生抽、辣椒、清水翻炒后，加年糕翻炒至熟，起锅前加适量盐。

（08）起锅装盘。