推荐6款下饭菜，营养开胃，大人小孩都爱吃

简要回答

推荐6款下饭菜，营养开胃，喜欢的快收藏起来，大人小孩都爱吃，做给家人朋友吃吧。

一、 宫保鸡丁
用料：
鸡胸肉，花生米，胡萝卜，黄瓜，红辣椒，花椒，大葱。
做法：
1、 花生米炒熟，搓掉外皮。
2、 黄瓜和胡萝卜切成丁，红辣椒切成段，大葱切成圈。
3、 鸡胸肉切成丁，加料酒、白胡椒粉、盐、老抽、淀粉拌匀。
4、 碗中倒入白糖、醋、生抽、老抽、料酒和3勺清水，拌匀后加一勺淀粉，继续拌匀。
5、 锅中加水烧开，下入胡萝卜丁焯水，捞出。
6、 锅中倒油，把鸡丁倒进去快速翻炒，炒至变色后先盛出来。
7、 锅中继续倒入一些油，先把花椒、红辣椒、大葱圈放进去炒出香味，加入一些豆瓣酱炒出红油，再着把鸡丁倒进去翻炒。
8、接着把黄瓜和胡萝卜丁一并倒进去，把调好的酱汁浇上去翻炒均匀，最后加入花生米炒匀即可。

二、 豆角茄子
用料：
茄子，豇豆，干辣椒，大蒜。
做法：
1、 茄子切成条，豇豆掰成小段，大蒜切成末，干辣椒切成段。　
2、 锅中倒油，把茄子和豇豆分别放进去炸软，捞出备用。
3、 碗中加入糖、醋、生抽、耗油、水淀粉，拌匀。
4、 锅中留少许底油，下入蒜末、干辣椒炒香，再加一点豆瓣酱炒出红油，把茄子和豇豆倒进去翻炒。
5、 接着把酱汁倒进去调味，翻炒均匀即可。

三、 香辣螺蛳
用料：
螺蛳，青红尖椒，大蒜，生姜，八角，香叶。
做法：
1、 螺丝处理干净，剪掉尾部。
2、 生姜切成片，大蒜去皮拍碎，青红尖椒切成圈。
3、 锅中倒油，把蒜末、姜片、八角、香叶、红尖椒放进去炒出香味，再加一些豆瓣酱炒出红油。
4、 接着把螺丝倒进锅中翻炒，加一点盐、糖、五香粉、老抽调味，翻炒均匀后加入料酒，盖盖儿焖煮。
5、 等汤汁明显变少后下入青尖椒翻炒几下即可。

四、 糖醋小黄鱼
用料：
小黄鱼，小葱，生姜，大蒜。
做法：
1、 小黄鱼处理干净;生姜切片;大蒜拍碎;小葱打成结。
2、 碗中加入一勺醋、三勺生抽、一勺白糖、少许清水，拌匀。
3、 锅中倒油，把小黄鱼蘸取一层淀粉放进锅中煎制，表面变金黄后倒入酱料调味。
4、 再加入一些料酒，翻放入葱姜蒜，盖盖儿焖煮。
5、 等汤汁变少后撒一点葱末即可。

五、 五色虾仁
用料：
大虾，胡萝卜，口蘑，莴笋，青红椒。
做法：
1、 把胡萝卜、口蘑、莴笋、青红椒分别切成丁。
2、 把胡萝卜、莴笋、口蘑丁放入锅中焯水。
3、 大虾剥成虾仁，也放入锅中焯水。
4、 另起锅，倒入一些油，下入大蒜末炒香，再把青红椒放进去翻炒，炒软后加入莴笋、口蘑和胡萝卜丁，最后加入虾仁，加一些盐、白胡椒粉调味。
5、 炒匀后淋入少许水淀粉勾芡，再滴入几滴香油炒匀。

六、 蒜薹炒八爪鱼
用料：
蒜薹，八爪鱼，红椒，生姜，大蒜。
做法：
1、 蒜薹切成段。
2、 八爪鱼处理好以后，用盐水清洗干净，切成小段。
3、 碗中加入半勺糖、一勺醋、两勺酱油、一勺海鲜酱、一勺醋、少许辣鲜露，拌匀。
4、 锅中加水烧开，先把蒜薹倒进去焯水，捞出后再把八爪鱼倒进去焯水。
5、 另起锅，倒入一些油，先把姜蒜炒香，放一些豆瓣酱炒出红油，把八爪鱼倒进去翻炒。
6、 接着把酱料倒入进去调味，炒匀后把蒜薹倒入锅中翻炒。
7、 最后再淋入一些水淀粉勾芡，炒匀后即可。