怎么做好吃的油炸腐竹？

腐竹是一种大众美食，营养口感好，深受多数人的喜爱。在生活中，凉拌腐竹和炒腐竹是大家经常做的方法，每次做腐竹也就这么做，吃来吃去会腻的，下面小编分享下油炸腐竹的做法，增加了一个步骤，使腐竹吃起来酥香又美味，想学习的朋友，可以往下看看。

操作方法

（01）腐竹提前泡发好切成段，青椒和红椒洗干净后去籽切成块，大蒜拍扁去皮后剁碎。

（02）切好的腐竹控干水后放入盆中，加入两汤勺的面粉搅拌均匀。

（03）锅中尽量多倒些花生油，把裹好面粉的腐竹下锅炸一下，直至酥脆后捞起。

（04）剩油留着加热，放入蒜末和干辣椒爆香，接着放入青椒和红椒煸炒至八成熟。

（05）放入炸好的腐竹，加入适量的蚝油和盐炒匀后起锅。

（06）起锅后把菜盛盘子里，油炸腐竹就做好了。吃起来酥香又美味，通过简单的油炸一下，比直接炒着吃口感更好。

特别提示

腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳